- Чудова сипкість та розчинність
- Легкість у застосуванні: жир вже емульгований
- Хороша змочуваність та чудова розчинність
- Найкраща опірність окисненню
- При розморожуванні продукту не виділяється вода
- Рекомбінація досягається простим розчиненням у воді без попереднього просіювання
- Продукти можуть бути включені до складу виробів без внесення змін до рецептур у процесі виготовлення